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化工原料厂家告诉你增稠剂的实用知识!

2022-09-16

随着食品工业的进步,让我们身边出现了许许多多自然界本来不存在的物质,食品增稠剂就是这么一种。那么什么是食品增稠剂?化工原料厂家就带你了解。


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 常见的食品增稠剂


常用的增稠剂包括明胶,酪蛋白酸钠,阿拉伯胶,罗望子多糖胶,田菁胶,琼脂,海藻酸钠(褐藻酸钠、藻胶),卡拉胶 ,果胶,黄原胶,β-环状糊精,羧甲基纤维素钠,淀粉磷酸酯钠(磷酸淀粉钠),羧甲基淀粉钠以及羟丙基淀粉等等。


食品增稠剂如何使用


增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。那么增稠剂应该怎么使用呢?说到增稠剂怎么使用,我们以食品类的增稠剂为例。在食物添加增稠剂后,搅拌30秒,使食物增稠之后食用。可以根据自己的喜好添加量,使食物呈符合个人口感的状态。食品增稠剂常用在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品、焙烤食品、调味品、保健品、中西餐料.食品保鲜、仿生食品等方面的应用。食品增稠剂的使用应该严格按照使用说明以及相关的国家法律法规。食品增稠剂与食品安全密切相关,任何国家和个人都不能为了一己私利乱用食品增稠剂。否则不仅给公众带来恐慌,还会受到法律的严厉制裁。


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